Z DZIAŁALNOŚCI ODDZIAŁU WROCŁAWSKIEGO POLSKIEGO TOWARZYSTWA TECHNOLOGÓW ŻYWNOŚCI ZA OKRES 1.01.2022 – 30.09.2025
1. Liczba członków:
Rok 2022 – 135 osób
Rok 2023 – 140 osób
Rok 2024 – 149 osób
Rok 2025 – 157 osób
2. Organizacja/współorganizacja/patronat konferencji naukowych:
Rok 2022
- IV Nordic Baltic Drying Conference, 7–9.09.2022, Wrocław (współorganizacja)
- III International Conference „Biotechnology – Research and Industrial Applications”, 15–16.09.2022, Wrocław (współorganizacja)
- IX International Conference „Quality and Safety in Food Production Chain”, 15–16.09.2022, Wrocław (współorganizacja)
- Rok 2023
- II Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Bioaktywne związki pochodzenia naturalnego”, 9–10.10.2023, Trzebnica (patronat honorowy)
- Rok 2024
- I Międzynarodowa Konferencja Naukowa „Doskonalenie jakości usług przewodnickich – Turystyka-Żywność-Zdrowie”, 25–26.10.2024, Wrocław (patronat)
- XIV Konferencja Technologów Przetwórstwa Owoców i Warzyw, 20–22.05.2024, Krzyżowa (patronat)
- IV International Conference „Biotechnology – Research and Industrial Applications BRIA 2024”, 12–13.09.2024, Wrocław (współorganizacja)
- X International Conference „Quality and Safety in Food Production Chain”, 12–13.09.2024, Wrocław (patronat)
- IV Konferencja Naukowa z cyklu Nauka o Zbożach „Współczesne trendy w produkcji
i przetwórstwie zbóż”, 19–20.09.2024, Trzebnica (współorganizacja)
- Rok 2025
- XI Konferencja Naukowa z cyklu „Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie” pod hasłem „Nauka i praktyka w produkcji i przetwórstwie ziemniaka”,
8-9.05.2025, Wrocław (organizacja)
3. Upowszechnianie nauki oraz wiedzy o żywności i żywieniu przez odczyty i wykłady
Rok 2022
- „Alkaloidy sterydowe na przykładzie glikoalkaloidów: występowanie oraz zmiany ich zawartości w efekcie procesów technologicznych w przetwórstwie ziemniaka”, 4.02.2022, dr hab. inż. Elżbieta Rytel – online.
- „Preparaty białek ziemniaka i ich potencjalne wykorzystanie”, 4.02.2022, prof. dr hab. Anna Pęksa – online.
- „Znaczenie suplementacji w redukcji ryzyka zespołu kruchości w późnej dorosłości”, 10.11.2022, dr inż. Robert Gajda, 48 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. „Co jeść a czego nie? – oto jest pytanie, Wrocław.
- „Nasiona konopi włóknistej – potencjał do produkcji wysokiej jakości substytutów wyrobów mlecznych”, 10.11.2022, dr hab. inż. Mirosława Teleszko, 48 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. „Co jeść a czego nie? – oto jest pytanie, Wrocław.
- „Badania nad zawartością azotanów w warzywach z upraw ekologicznych
i konwencjonalnych”, 10.11.2022, dr inż. Gabriela Haraf, 48 Wrocławskie Dni Nauki
i Techniki NOT, Seminarium pt. „Co jeść a czego nie? – oto jest pytanie, Wrocław.
Rok 2023
- „Potencjał produktów ubocznych przemysłu spożywczego na przykładzie gryki zwyczajnej”, 17.01.2023, dr inż. Anna Salejda. Spotkanie naukowe Członków Oddziału Wrocławskiego PTTŻ, Wrocław.
- „Innovative food processing approaches to achieve sustainable development goals”, 16.02.2023, Mohsen Gavahian, PhD. Seminarium naukowe – online.
- „Kształtowanie jakości proszków roślinnych – wyzwania technologiczne versus oczekiwania konsumentów”, 22–23.03.2023, dr hab. Anna Michalska-Ciechanowska, prof. uczelni oraz mgr inż. Aleksandra Hendrysiak. Forum Food Fakty.
- „Powąchaj swój apetyt – w poszukiwaniu zapachów żywności regulujących spożycie pokarmów”, 27.09.2023, dr inż. Jacek Łyczko. Spotkanie naukowe Członków Oddziału Wrocławskiego PTTŻ, Wrocław.
- „Gastronomia dzisiaj i jutro – trendy w technologii i zarządzaniu”, 27.09.2023, dr inż. Danuta Figurska-Ciura, prof. uczelni. Spotkanie naukowe Członków Oddziału Wrocławskiego PTTŻ, Wrocław.
- „Jak powstaje piwo bezalkoholowe”, 17.11.2023, mgr inż. Mateusz Jackowski, 49 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. ”Żywność jakiej nie znacie”.
- „Dwie twarze mleka”, 17.11.2023, dr inż. Gabriela Haraf. , 49 Wrocławskie Dni Nauki
i Techniki NOT, Seminarium pt. ”Żywność jakiej nie znacie”, Wrocław.
- „Bielmo ostropestu plamistego jako nowe źródło białka w żywieniu człowieka”, 17.11.2023, dr hab. inż. Mirosława Teleszko, prof. uczelni, 49 Wrocławskie Dni Nauki
i Techniki NOT, Seminarium pt. ”Żywność jakiej nie znacie”, Wrocław.
- „Interakcje leków z owocami jagodowymi (borówka, żurawina, jagoda)”, 17.11.2023,
dr inż. Ewelina Książek, 49 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. ”Żywność jakiej nie znacie”, Wrocław.
- „Zarządzanie żywnościowymi łańcuchami dostaw a upcycling żywności”, 17.11.2023,
dr inż. Agnieszka Piekara, 49 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. ”Żywność jakiej nie znacie”, Wrocław.
- „Olej rzepakowy jako nieodkryty skarb w kulinarnej skrzyni”, 17.11.2023, dr Marta Bochniak, 49 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. ”Żywność jakiej nie znacie”, Wrocław.
- „Związek między brakiem bezpieczeństwa żywnościowego oraz ryzykiem żywieniowym wśród osób starszych w Polsce – wytyczne dla zdrowia publicznego”, 17-19.04.2023, dr inż. Robert Gajda. IIV Sympozjum Naukowe „Bezpieczeństwo Żywnościowe
i Żywności”, Kiry, k/Zakopanego.
- „Marnotrawstwo czy straty żywności”, 17-19.04.2023, dr hab. inż. Agnieszka Nawirska, prof. uczelni oraz dr hab. inż. Joanna Kolniak – Ostek, prof. uczelni. Sympozjum Naukowe „Bezpieczeństwo Żywnościowe i Żywności”, Kiry, k/Zakopanego.
- „Niech żywność będzie z Tobą”, 13.04.2023, prof. dr hab. Anna Gliszczyńska i dr Anna Żołnierczyk wykład w ramach dni otwartych kampusu Biskupin, Wrocław.
Rok 2024
- „Polska cytryna dobra na wszystko – charakterystyka prozdrowotna owoców Chaenomeles”, 27.03.2024, dr inż. Igor Turkiewicz, online.
- „Vademecum zdrowia – przepis na wzmocnienie odporności”, 23.10.2024, dr inż. Ewelina Książek, 50 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. „Żywność – fakty
i mity, wady i zalety”, Wrocław.
- „Olej Rzepakowy z Owocowymi Dodatkami: Nowe Horyzonty Smaku i Właściwości Prozdrowotnych”, 23.10.2024, dr Marta Bochniak, 50 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. „Żywność – fakty i mity, wady i zalety”, Wrocław.
- „Wykorzystanie konopi w branży spożywczej”, 23.10.2024, dr hab. inż. Mirosława Teleszko prof. uczelni, 50 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. „Żywność – fakty i mity, wady i zalety”, Wrocław.
- „Fosforany w napojach typu cola – czy jest się czego bać?”, 23.10.2024, dr inż. Gabriela Haraf, 50 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. „Żywność – fakty
i mity, wady i zalety”, Wrocław.
- „Skażenia żywności i ich wpływ na zdrowie człowieka”, 11-12.09.2024, dr inż. Gabriela Haraf, prezentacja dla uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu.
- 4. Spotkania naukowe i okolicznościowe:
Rok 2022
- Spotkanie naukowe Członków Wrocławskiego Oddziału PTTŻ połączone z piknikiem, 28.09.2022, Pawłowice/Wrocław:
- „Produkty z nasion konopi włóknistej jako wysokiej jakości substytuty przetworów mlecznych” , Tomasz Rusak, Biotreco.
- „AdvanDrop®- rozpuścić nierozpuszczalne”, dr Radosław Gniłka, Healthcann.
Rok 2023
- XI Bal Technologa, 10.02.2023.
- Spotkanie naukowe Członków Wrocławskiego Oddziału PTTŻ, 17.01.2023, UP Wrocław: „Potencjał produktów ubocznych przemysłu spożywczego na przykładzie gryki zwyczajnej”, dr inż. Anna Salejda.
- Spotkanie naukowe Członków Wrocławskiego Oddziału PTTŻ, 27.09.2023, Pawłowice/Wrocław:
- „Powąchaj swój apetyt – w poszukiwaniu zapachów żywności regulujących spożycie Pokarmów”, dr inż. Jacek Łyczko,
- „Gastronomia dzisiaj i jutro – trendy w technologii i zarządzaniu”, dr inż. Danuta Figurska-Ciura, prof. uczelni.
Rok 2024
- XII Bal Technologa, 27.01.2024.
- Spotkanie naukowe Członków Wrocławskiego Oddziału PTTŻ połączone z piknikiem, 10.07.2024, Pawłowice/Wrocław:
„Przekazanie ogólnych informacji na temat CIT CPR”, dr inż. Radosław Spychaj,
„Jak rozpoznać dobre piwo”, mgr inż. Adam Głowacki.
Rok 2025
- XIII Bal Technologa, 22.02.2025.
- Spotkanie naukowe Członków Wrocławskiego Oddziału PTTŻ, 4.03.2025, UP Wrocław: „Zafałszowania żywności i jakość handlowa artykułów rolno-spożywczych. System RASFF”, mgr inż. Piotr Nabiałek, Specjalista w Wydziale Kontroli Wojewódzkiego Inspektoratu Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
- Spotkanie naukowe Członków Wrocławskiego Oddziału PTTŻ połączone z piknikiem, 27.06.2025, Pawłowice/Wrocław: „Zasady postępowania organów nadzoru sanitarnego w przypadku zatruć i chorób zakaźnych przenoszonych drogą pokarmową”, dr n. med. Ireneusz Skawina, Dyrektor Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Świdnicy.
- 4. Współpraca krajowa i zagraniczna
- Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
- Wydział Inżynierii Produkcji Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
- Dolnośląski Oddział Wojewódzkiego Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego SITSpoż (współorganizacja Seminariów w ramach Dolnośląskich Dni Nauki i Techniki),
- Wrocławski Park Technologiczny,
- Mondelez sp. z o.o.,
- Zespół Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu.
- 5. Projekty
- Realizacja projektu (KONF/SN/0512/2024/02) pt. XI Konferencja Naukowa z cyklu „Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie” współfinasowanego z programu Doskonała Nauka II – Wsparcie konferencji naukowych, 11.2024-10.2025 r.
- 6. Pozostała działalność oddziałów / sekcji
- Wizyta studyjna Członków Oddziału Wrocławskiego PTTŻ w Zakładzie Doświadczalnym Wrocławskiego Parku Technologicznego, 9.02.2024.
- Warsztaty kulinarne w ramach projektu Supreme w centrum Innowacyjnych Technologii Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, 1.11.2024.
- Współorganizacja corocznych Wrocławskich Dni Nauki i Techniki NOT:
- 48 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. „Co jeść a czego nie? – oto jest pytanie.
- 49 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. ”Żywność jakiej nie znacie”.
- 50 Wrocławskie Dni Nauki i Techniki NOT, Seminarium pt. „Żywność – fakty i mity, wady i zalety”.
- Uaktualnienie składu Zarządu Sekcji Technologii Węglowodanów PTTŻ, 9.05.2025.
Media społecznościowe: Facebook i LinkedIn
Podsumowanie
W latach 2022–2025 Oddział Wrocławski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności systematycznie rozwijał swoją działalność, zarówno pod względem naukowym jak i organizacyjnym. Liczba członków oddziału wzrosła w tym okresie ze 135 osób w roku 2022 do 157 w roku 2025, co potwierdza rosnące zainteresowanie zarówno środowiska akademickiego jak i przemysłowego działalnością towarzystwa. Oddział Wrocławski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności w analizowanym okresie był współorganizatorem wielu konferencji naukowych. W roku 2022 odbyły się
3 międzynarodowe konferencje naukowe, w 2023 jedna konferencja krajowa poświęcona związkom bioaktywnym pochodzenia naturalnego. Rok 2024 okazał się szczególnie intensywny, zostało zorganizowanych aż 6 dużych konferencji naukowych, w tym
3 międzynarodowe. W roku 2025 kontynuowano tę działalność, organizując krajową konferencję naukową poświęconą problematyce ziemniaka spożywczego i przemysłowego. Istotnym elementem funkcjonowania oddziału były także odczyty, seminaria i wykłady naukowe, w ramach których poruszano tematy z zakresu biotechnologii, przetwórstwa żywności, bezpieczeństwa i jakości żywności, a także zagadnienia dotyczące innowacyjnych technologii oraz aspektów zdrowotnych żywienia. Spotkania te odbywały się zarówno w formie stacjonarnej, jak i online, co sprzyjało szerokiej dostępności dla członków
i sympatyków towarzystwa. Oddział aktywnie rozwijał również działalność integracyjną, organizując spotkania okolicznościowe, w tym pikniki, bale technologa oraz spotkania noworoczne. Wydarzenia te sprzyjały wymianie doświadczeń, nawiązywaniu współpracy zarówno w środowisku naukowym jak i przemysłowym.
English 
Polish