Z przyjemnością informujemy, że w dniach 17–18 września 2026 roku we Wrocławiu odbyła się 11. Międzynarodowa Konferencja Naukowa „Quality and Safety in Food Production Chain”.

Głównymi organizatorami tego wydarzenia były Katedra Rozwoju Funkcjonalnych Produktów Żywnościowych Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu oraz Oddział Wrocławski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności.

Wydarzenie okazało się dużym sukcesem naukowym i organizacyjnym, gromadząc przedstawicieli świata nauki oraz przemysłu:

75 uczestników,
69 zaprezentowanych streszczeń naukowych,
16 reprezentowanych krajów,
8 niezwykle wartościowych wykładów plenarnych.

Prelegenci i zaproszeni eksperci zaprezentowali najnowsze wyniki badań nad żywnością funkcjonalną, nutraceutykami oraz poprawą wartości odżywczej produktów. Wiele uwagi poświęcono zrównoważonym łańcuchom dostaw, redukcji marnotrawstwa oraz wdrażaniu zasad gospodarki obiegu zamkniętego w przemyśle spożywczym.

W ramach konferencji przewidziano specjalną sekcję dedykowaną projektowi „SUP-RIM – Sieć badawcza uczelni przyrodniczych na rzecz rozwoju polskiego sektora mleczarskiego”, finansowanemu ze środków dotacji celowej Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Sekcja ta stanowiła doskonałą platformę wymiany wiedzy i doświadczeń dotyczących innowacyjnych badań prowadzonych na rzecz polskiego branży mleczarskiej, obejmujących m.in. jakość i bezpieczeństwo żywności, nowoczesne technologie przetwórstwa, składniki bioaktywne oraz zrównoważone rozwiązania dla przemysłu.

Dziękujemy wszystkim prelegentom, gościom oraz uczestnikom za aktywny udział, inspirujące dyskusje i wkład w rozwój nauk o żywności! Więcej informacji oraz materiały z wydarzenia można znaleźć na stronie food-quality-and-safety.com.